Aterrizando

"Dime lo que comes y te diré quién eres".

Con esta frase tan inocente podríamos definir los rasgos más significativos de cada persona comparando diferentes tipos de alimentación, o mejor dicho, nutrición. Personalidad, estética, carácter, impulsos, todas esas cosas y mucho más podrían estar relacionadas íntegramente y directamente con lo que comemos día a día.

Todos bien sabemos que el hombre no tiene ni garras, ni colmillos, ni la fuerza para ser depredador de ningún animal, pero aún así, ¿cómo es posible que tantas personas consideren tan natural que el hombre coma carne? y no solo eso, ¿cómo pueden jactarse de la crueldad que ello implica, o peor aún, ¿cómo se entiende la incoherencia de la postura de aquellos que apelan a la "cadena alimenticia" sin saber ni que rol verdaderamente ocupa el ser humano?.

La sociedad occidental esta muy acostumbrada a ser autocontradictoria, por eso, a nuestras mascotas no nos las comemos, pero si pagamos a otros para que maten a los animales del campo (vacas, pollos, cerdos) que luego serán las inocentes ofertas de las góndolas de todos los supermercados.

Y algo no menos importante es ver que tan conscientes somos de los efectos que la carne (o mejor dicho, ¿carroña?) provoca en nuestro organismo. ¿El ácido úrico? ¿La Xanatina? ¿El estreñimiento? ¿La triquinosis? ¿La salmonella?... ahh, y no olvidarnos famosísimo colesterol y sus parientes las ECV (enfermedades cardio vasculares). No solo eso, sino también los otros grandes mitos instaurados por un comercio desleal, como el mito de las proteínas, el mito del hierro, etc.

En un mundo en el que la producción de alimentos no alcanzan para alimentar a los mismos seres humanos que los producen, ¿como es posible que gran parte de ellos sea utilizada para alimentar animales, que después de años de engorde serán la "comida" del hombre?

Todos estos fundamentos, y tantos otros mas, que serian muy abarcativos para esta breve introducción, son los que sostienen la ética y la dieta y el estilo de vida del vegetarianismo.

Este blog, sus colaboradores y sus lectores intentarán aportar un espacio de intercambio de saberes sobre la temática, y a la vez poner a la luz ciertos conceptos que muchos de nosotros damos por sabidos, obviamos o peor aún, sabiéndolos, los ignoramos.

“Por un mundo con alimento para todos, y libre de crueldad.”

Leonardo Battaglia.